发酵罐的分类按照不锈钢发酵罐的设备，分为机械搅拌通风不锈钢发酵罐和非机械搅拌通风不锈钢发酵罐；从污染预防的角度来看，整个玻璃发酵罐应保证无泄漏，增强，死亡空间。现代生物玻璃发酵罐大多由不锈钢电抛光和化学抛光，抛光镜面，一些坦克外，同一企业。接触漆面的光洁度高，使它更容易清洗油箱，减少了污染的机率。坦克小实验规模玻璃发酵罐与硬玻璃制作，适合中观察。
发酵罐广泛应用于乳制品、饮料、生物工程、制药、精细化工等行业，罐体设有夹层、保温层、可加热、冷却、保温。罐体与上下填充头均采用旋压R角加工，罐内壁经镜面抛光处理，无卫生死角，而全封闭设计确保物料始终处一无污染的状态下混合、发酵，设备配备空气呼吸孔，CIP清洗喷头，人孔等装置。
不锈钢发酵罐是一种对物料进行机械搅拌与发酵的设备。该设备采用内循环方式，用搅拌桨分散和打碎气泡，它溶氧速率高，混合效果好。罐体采用SUS304或316L进口不锈钢，罐内配有自动喷淋清洗机头，确保生产过程符合GMP要求。
发酵罐的维护与保养:
1、配套仪表应每年校验一次，以确保正常作用。
2、定期更换减速器润滑油，以延长其使用寿命。
3、压力表与安全阀应定期检查，如有故障要及时调换或修理。
4、发酵罐经常检查减速器油质，如润滑没不够，需及时添加。
5、电器、仪表、传感器等电器设备严禁直接与水、汽接触，防止受潮。
6、操作平台、恒温水箱等碳钢设备应定期（一年一次）刷油漆，防止锈蚀。
7、如果发酵罐暂时不用，则需对发酵罐进行空消，并排尽罐内及管道内的余水。
8、如进气孔与出水管接头无漏气，当旋紧接头不解决问题时，应增加或更换添料。
9、清洗发酵罐时，请用软毛刷进行清洗，不要用硬器刮擦，以免损伤发酵罐表面。
10、设备停止使用时，应及时清洗干净，排尽发酵罐及各管道中的余水；松开发酵罐罐盖及手孔螺丝，防止密封圈产生永久变形。
