一、发酵罐实验原理
发酵罐是由3条线路构成的，一个是空气的进出（不进入夹层），蒸汽的进出（只在对空气过滤器灭菌时才进入罐体，是 从夹层的上进下出的），水的进出（进入夹层内，从下进上出。当开始发酵时，水路会形成一个循环，由温度感应器对其进行调节，保证水的温度在发酵所需温度范围内）。
二、发酵罐实验设备
我们实验室所用的发酵罐是由蒸汽发生器、空气压缩机、储气罐和发酵罐和控制面板组成的。
1、蒸汽发生器：黄灯亮代表需要进水，进水好后红灯亮，自动开始加热。其背后有一阀门，是控制蒸汽流出的开关，常开。
2、空气压缩机：摁下红色按钮起开始向储气罐内通入空气
3、储气罐：由于实验器材老化，处于安全考虑，压力控制在2Kg（0.2Mpa），超过这一压力则要关闭空气压缩机。储气罐底部有一出气的安全阀，此阀是常开的。
4、发酵罐:发酵罐上连有电极，当要打开发酵罐时要先将其拆下，避免损坏。在旋紧发酵罐时要对角线旋紧旋钮。
